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🌹 Unir la cuisine et la photographie est l’union de mes passions depuis l’adolescence. 🌹 Et surtout le don et le partage dans l’envie de faire plaisir ! ❤️ Aujourd’hui Cuisiner chez soi , c’est déjà lutter contre les différents cancers dus aux agents de conservation dans tous les plats surgelés (tous les plats surgelés même chez P….D), dans tous les biscuits industriels et biscuits d’apéritif, dans tous les plats frais industriels (pizzas, pâtes, crêpes, wraps, salades mixtes fraiches comme les taboulés ou les salades de carottes rappées vendues en barquettes dans vos supermarchés ) ❤️ sans parler de la toxicité indirecte et à long terme des flacons de mayonnaise ou de Ketchup ou de sauce barbecue ….
❤️ Bref, si tu veux vivre en meilleure santé, tu dois te remettre à « faire de la cuisine » et à « ne plus acheter ta mort future » dans la grande distribution. ❤️
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🌹 Juste quelques PHOTOS pour voir
🌹 Pieds et Paquets à la marseillaise 🌹 © Copyright PHOTO & CUISINE Michel HUGUES 🌹
🌹 Mesclun de 3 salades du jardin. 🌹 En Provençal « Mesclun » veut dire = « Mélange » 🌹 © Copyright PHOTO & CUISINE Michel HUGUES 🌹
🌹 Barigoule de petits artichauts dits « marseillais » (dessus et dessous) 🌹 © Copyright PHOTO & CUISINE Michel HUGUES 🌹
🌹 Dessus et dessous, Beignets de fleurs de Courgettes 🌹 © Copyright PHOTO & CUISINE Michel HUGUES 🌹
🌹 Dessus et dessous, Beignets de fleurs de Courgettes 🌹 © Copyright PHOTO & CUISINE Michel HUGUES 🌹
🌹 Fabriquer son pain familial, en portions individuelles, chez soi, SANS MACHINE A PAIN, dans un simple four domestique, simplement avec de la farine tout à fait » courante « , du sel basique, de l’eau courante, mais … ❤️ Mais avec son propre LEVAIN (…) fabriqué naturellement par toi-même (sans levure chimique) 🌹 pour celles et ceux qui ne peuvent s’empêcher de critiquer, ( informons-les que malgré la sophistication du Canon-Pro, la netteté est ici légèrement altérée par la vitre du four en pleine cuisson ) 🌹 © Copyright PHOTO & CUISINE Michel HUGUES 🌹
🌹« GALINETTES » ( rougets grondins) à peine sorties du bateau du pêcheur attendent de partir en Bouillabaisse 🌹 © Copyright PHOTO & CUISINE Michel HUGUES 🌹
🌹 Calmars, Encornets, ou « toutennes » en provençal …..( CA-LA-MAR …. n’existe dans aucune langue surtout pas en Provençal , ni en Italien … oui, oui !) Ne pas confondre avec la « sèche « , la « supi » en provençal, dont les petits sont » les supions « . (et pas « soupions » … Ah ces parisiens … ils nous fatiguent,…🤣) 🌹 © Copyright PHOTO & CUISINE Michel HUGUES 🌹
🌹 Tomates farcies , ne pas confondre avec les « tomates à la provençale » 🌹 © Copyright PHOTO & CUISINE Michel HUGUES 🌹
🌹 SAUCE REMOULADE avec un mortier en pierre de Cassis de 2 siècles d’âge 🌹 © Copyright PHOTO & CUISINE Michel HUGUES 🌹
🌹 Grand’ Aïoli familial – 🌹 © Copyright PHOTO & CUISINE Michel HUGUES 🌹
🌹 Mortier en pierre de Cassis avec une sauce Rémoulade 🌹 © Copyright PHOTO & CUISINE Michel HUGUES 🌹
🌹Sardinade cassidaine avec un mortier en pierre de Cassis de 2 siècles d’âge 🌹 © Copyright PHOTO & CUISINE Michel HUGUES 🌹
🌹 Gigot d’agneau de Sisteron « léché à la flamme » et en rôtissoire 🌹 © Copyright PHOTO & CUISINE Michel HUGUES 🌹
🌹 La célèbre POMPE A L’HUILE de la « Provence du Littoral » faite d’une poudre d’amendes mêlée à de la farine blanche, de la fleur d’oranger et d’une bonne dose d’huile d’olives première pression à froid. 🌹 Ne surtout pas confondre avec un Gibassier excellente pâtisserie (salée ou sucrée désormais) mais sans poudre d’amendes et sans huile d’olives, habituelle des territoires proches du Vaucluse. 🌹 En aucun cas la POMPE A L’HUILE ne doit être briochée. 🌹 Avec le Nougat de Signes (Var 83) blanc et noir et le vin cuit, c’est la pièce maitresse du repas du réveillon, dit « GROS SOUPER » en Provence, que l’on partage en famille, bien sur après être allé à la Messe de Minuit. … bien sur !!🌹🌹 © Copyright PHOTO & CUISINE Michel HUGUES 🌹
🌹 COUTUME PROVENCALE : le buffet des 13 desserts pour le réveillon et le repas de Noel. 🌹 © Copyright PHOTO & CUISINE Michel HUGUES 🌹
🌹 Mots Clefs : Cuisine, Gastronomie, culinaire, recettes, recettes cuisine, cuisine provençale, Daube provençale, gardiane de taureau, bouillabaisse, pieds et paquets, bourride, tomates à la provençale, tomates farcies, oursins, Soupe Aïgo-Saou , sardines grillées, sardinade, sauce aïoli, grand’aïoli familial, Mesclun de salade, tapenade, Barigoule d’artichauts , gallinettes, beignets de fleurs de courgettes, tapenade, soupe de poissons, calmars, langoustes sauce américaine, agneau de Sisteron à la broche, 13 desserts de Noël, Michel HUGUES
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Bonjour !!
C’est Pepina Torres qui vous lit régulièrement et qui s ‘ intéresse beaucoup de vos photos
Quel plaisir de consulter cette galerie !!
Tout d ‘ abord vos réflections sue la nourriture qu ‘ on hachete dans les magasins : très justes et utiles ! Il faut réfléchir !!
Après touts ces plats de notre Provence !
Les photos et les explications sont très bonnes !! Merci beaucoup !!
Merci de ce commentaire. J’ai malheureusement du « payer de moi-même » pour comprendre l’empoisonnement que nous subissons tous depuis le début des années 80, en achetant de la nourriture industrielle dans les hypermarchés et surtout le midi quand on se rend dans un snack rapide près de son bureau, on nous sert de la nourriture, jugée commercialement de qualité pourtant, mais dite « d’assemblage de restauration » en général bourrée d’agents de conservation. Même les sachets de salade de LA GRANDE DISTRIBUTION contiennent désormais un gaz conservateur qui rallonge la durée de vie du produit. Quand mon cancer est réapparu en 2019, c’est grâce à une jeune médecin généraliste qui m’a aidé à constituer toute une équipe de gastro entérologue, d’hépatologue, d’oncologue, autour de moi tout en m’encourageant à ne manger que ma propre cuisine avec des produits simples. Le but de ma généraliste était de me purifier le foie. Car le foie est le seul organe humain qui peut se régénérer, se purifier en un peu plus de 3 ans. Nous y sommes arrivés au regard de mes tous derniers examens. Mais j’ai du rester immobilisé ,ou tout comme durant plus de 4 ans, ce qui facilite quand même le temps pour la cuisine. Je remercie du fond du cœur cette jeune généraliste. Par contre je ne peux plus manger dans un restaurant, n’importe lequel. Et un conseil, apprenez aussi à BEAUCOUP vous méfier de l’appellation « BIO » …./ MH
Merci beaucoup, Michel de ce message utile pour moi et de votre confiance de me parler de votre cancer ! Merci encore !
Je vous sens proche de moi et un bon ami : depuis qu on s écrit !
Moi aussi j’ai eu un mélanome sur le bras gauche en 2019
On m a déclaré guérie en 2024.
Mais je n’ai pas arrêté d ‘ acheté ma nourriture au supermarché
Hélas ! Je dois refuser ces plats
Je vais réfléchir !
BONNE ANNÉE 2025 PEPINA